Phelm'Avenir au Parvis des Sciences : La science s'invite à table !

Du mardi 6 au vendredi 9 octobre 2026, le Parvis des sciences a accueilli, dans les locaux de la Maison Minatec, des classes pour une immersion au cœur de la recherche et de l’innovation. À travers des ateliers scientifiques interactifs, les élèves ont expérimenté, manipulé et échangé avec des scientifiques, des ingénieurs et des spécialistes de nombreux domaines. L’association Phelm’Avenir y a animé deux stands, l’un pour les classes de primaire et le second pour les lycéens.
 

La toxicité dans la nature

Sur le stand dédié aux primaires, les enfants ont d'abord mis leur nez à l'épreuve avec un test olfactif à l'aveugle. Sans l'aide de la vue, il s'est avéré plus difficile de deviner des odeurs pourtant familières. Cette expérience a permis d'illustrer la rétro-olfaction : le goût passe majoritairement par le nez, la langue n'étant capable de reconnaître que cinq saveurs basiques. Les élèves ont ensuite utilisé les mathématiques pour calculer la dose exacte de charbon végétal nécessaire pour soigner un chien intoxiqué par du laurier rose. Enfin, l'observation d'un morceau de Bleu de Gex au microscope leur a dévoilé le monde des "bonnes" bactéries, indispensables pour transformer le lait en fromage.
 

De la chimie pour cuisiner ?

Du côté du stand dédié aux lycéens, la cuisine moléculaire a servi de support pour concrétiser des principes de physique-chimie vus en cours. Les élèves ont manipulé les notions de masse volumique et de poussée d'Archimède pour superposer avec précision de la grenadine, du jus d'orange et de la limonade dans un cocktail à étages. Ils ont également expérimenté la gélification à froid en faisant tomber un mélange liquide à base d'agar-agar dans de l'huile froide, formant ainsi instantanément des billes de sirop sphériques. Ils ont également réussi à "cuire" un blanc d'œuf sans aucune chaleur : en utilisant l'acidité du citron ou de l'alcool à 90°, ils ont pu observer la dénaturation chimique des protéines de l'œuf. Les animations se sont conclues par un focus technologique où la chute ralentie d'un aimant dans un tube en cuivre a permis de vulgariser la création des courants de Foucault et de l'effet Joule, véritables moteurs de nos plaques à induction.
 

Quelques mots sur l’association Phelm’Avenir

Phelm’Avenir est une association de Grenoble INP – Phelma, UGA qui a pour mission de sensibiliser aux sciences des élèves de primaire, collégiens et lycéens au travers de conférences et d’expériences ludiques.